进入人体内不会被吸收


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  应当指出的是,人们往往认为天然食品添加剂比人工化学合成的安全,实际许多天然产品也有一定的毒性。在卫生部出台的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中,以下天然的原料禁用:八角莲、土青木春、山莨菪、川鸟、广防已、马桑叶、长春花、石蒜、朱砂、红豆杉、红茴香、洋地黄、蟾酥等59种。

  主要见于面包店松饼、爽脆的饼干、微波炉爆米花和快餐店的油炸薯条等食品中。

  甜蜜素在美国曾成为一种消费量很大的人工甜味剂,公认为安全物质,这种情况一直持续到1969年。这一年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据,美国食品与药物管理局(FDA)为此立即发布规定严格限制使用,并于1970年8月发出了全面禁止的命令。

  高果糖广泛用于冷冻食品中,也用于全麦面包、汉堡包和松饼。还可以加进啤酒、软饮料,甚至番茄酱中。有研究者提出这种液体甜味料可能会扰乱人体新陈代谢,增加患心脏病和糖尿病危险。

  提到食品添加剂,尤其化学合成的添加剂,人本能地会怀疑其安全问题。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。

  过量使用食品添加剂会造成危害,如柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾基本上都没有危害,但前提是添加得不过量。

  许多国际组织也相继发表大量评论明确表示甜蜜素为安全物质,但FDA至今还没有最终解决这个问题。

  食用香是发展食用香精的基础,其发展的重点趋向于天然香料和(或)仿同天然香料。

  另外,单一食品添加剂的安全问题可能是经过检验的,但多种添加剂混合使用,且长期食用含添加剂的食品,可能会造成健康影响。这方面的研究是比较欠缺的。长期食用过程中,人类已经发现了一些食品添加剂的安全问题,举例如下:

  这类膨松剂很多,在膨化食品和糕点中,为了提高口感通常会加入含铝的膨化剂。铝很容易积蓄在人体内, 摄入过多容易增加痴呆的风险,另外还可能造成钙流失,抑制骨骼声张而造成软骨病。国标规定可以加入膨化食品中的膨化剂其中多种含铝,譬如硫酸铝钾和硫酸铝铵。

  因此部分体质较敏感的人,食用过量的味精之后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛,甚至休克等一系列症状,有人还会出现焦躁、心慌意乱。

  毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外,还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。

  鉴于此,一些国家出台相似的法律法规,规定食物商品中如果使用了糖精,必须在标签上注明“使用本产品可能对健康有害,本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”的警示。

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